BRÉSIL

Généralités et conseils utiles pour voyager

Géographie

Plus qu'un pays en Amérique du Sud, le Brésil est un continent dans le continent: 8 511 965 km2 (286 fois la superficie de la Belgique! près 
de quinze fois celle de la France).
Terre de contrastes: forêts inondées contre steppe aride, églises coloniales contre délire architectural de Brasília, matérialisme contre 
spiritisme, richesse contre pauvreté, nous n'en finirions pas de tous les citer...
Le Brésil ne possède pas de richesses comme les pyramides aztèques ou les villes Incas, ni de chaos géographiques fabuleux; il offre 
infiniment mieux. un choc culturel permanent, la rencontre brutale avec une civilisation qui, extraordinairement, n'en est pas encore une, qui 
se construit, se défait, renaît avec des craquements, des explosions, des contradictions inouïes. On dit ici avec malice que " le pays est passé 
de la barbarie à la décadence sans connaître la civilisation .. En fait, elle s'élabore maintenant cette civilisation, et pas comme l'histoire l'avait
projeté I
Venez au Brésil pour ses plages, son soleil, sa musique, son carnaval fou; pour bien d'autres raisons encore, mais aussi pour en prendre plein 
la tête, pour ébranler un peu vos certitudes, pour pénétrer une bouilloire d'idées et de changements spirituels sans limite... le Brésil, la dernière 
frontière culturelle à franchir...

On distingue cinq grandes régions naturelles. le Nord, le Nordeste, le Sud-est, le Sud et le Centre-ouest. Plus de 60 % de la population vit dans
 le Sud et le Sud-est, où le climat est moins dur, où toute l'économie du pays est concentrée.
- Le Nord comprend six ~états dont celui de l'Amazonie. C'est la plus vaste région du pays (60% du territoire) et la moins peuplée
 aussi (1 hab.lkm2). Presque entièrement recouverte par la forêt équatoriale, on y compte près de 2000 espèces d'oiseaux, 1 500 de
 poissons et au moins 250 de mammifères. Les deux principales villes d'accès sont Belém, située non loin de l'embouchure de l' Amazone, 
et Manaus, en plein cœur de la forêt, point de départ de fantastiques excursions.
- Le Nordeste est composé de neuf ~états dont celui du Pernambouco (Recife) et celui de Bahia (Salvador). Ses caractéristiques principales: 
une grande richesse culturelle et une grande pauvreté du sol.
- Le Sud-est, formé des ~états du Minas Gerais, de Sâo Paulo, d'Espirito Santo et de Rio de Janeiro, représente le centre industriel et financier 
du pays. C'est là que vivent 50% de la population du pays sur 11 % de la surface du territoire. Le climat y est tropical et subtropical. Rio, située
 sur une étroite bande de terre entre la mer et la montagne, bénéficie d'une situation géographique qui en fait une des villes les plus enviées du 
globe. Son carnaval, sa désinvolture et la bonhomie de ses habitants l'ont toujours placée très haut dans le cœur des touristes, ce qui rend folle la
 prétentieuse Sâo Paulo, sa sœur ennemie. Mais le Sud-est, c'est aussi le Minas Gerais et l'or de ses célèbres mines. La ville d'Ouro Preto, 
déclarée patrimoine culturel de l'humanité, en est toute couverte. Tout le long des côtes de la région, superbes plages et, dans l'intérieur, 
nombreuses stations thermales.
- Le Centre-ouest est la dernière région à connaître une exploitation grandissante. Le transfert des pouvoirs dans la nouvelle capitale de Brasilia 
a redonné un coup de fouet à cette vaste région d'agriculture et d'élevage, dotée d'une des végétations les plus exubérantes du Brésil. Le Pantanal,
 la plus grande réserve écologique du Brésil, fera le bonheur des botanistes, herboristes et autres fleuristes. On y trouve également une faune 
d'une incomparable richesse. Les points de départ pour le Pantanal sont Campo Grande ou Corumb8, près de la frontière bolivienne.
- Le Sud est la région qui connut le plus fort taux d'immigration européenne. Nombre d'immigrants sont devenus gauchos ou agriculteurs. C'est 
la région des churrascos, cette succulente viande de bœuf grillée au feu de bois. Grâce à leur culture européenne, ils ont donné à cette région un 
caractère particulier, moins brésilien, mais très intéressant humainement. La région du Paranâ est celle du café, dont les plantations couvrent la
 majeure partie du Nord.

Adresses utiles. formalités. vaccinations

Consulat
34 bis, cours Albert-1 " - 75008 Paris
Tél. : 0144139030

Formalités
- Passeport valable plus de six mois pour les Français, les Belges et les Suisses.
- Visa obligatoire pour les Français. Valable 90 jours, délivré dans les consulats. Pas de visa nécessaire pour les Belges et les Suisses 
pour des séjours inférieurs à 3 mois.

Vaccinations
Pour l' Amazonie, vaccination fièvre jaune recommandée. Dans le Pantanal, en revanche, elle est obligatoire, il faut avoir son carnet de 
vaccination. En Amazonie, le paludisme serait résistant à la Nivaquine, on recommande plutôt le Lariam.
Evitez de boire l'eau du robinet, même celle des grandes villes. Demandez de l'agua mineral com gas (gazeuse) ou sem gas (non gazeuse).

Argent. banque. change

- La monnaie nationale est le real depuis le 1.' juillet 1994. Il est à parité virtuelle avec le dollar. 1 real équivaut à peu près à 1 $ US. Les chèques
 de voyage sont changeables à la Banco do Brasil et à la Banco Economico, au cours officiel, et dans les offices de change Cambitur; également 
dans les agences American Express et l'agence Exprinter de tourisme et de change. Mais le taux de change du dollar-papier est plus intéressant
que celui des chèques de voyage. - Retrait d'argent avec la carte VISA: IL EST PRUDENT D'APPORTER SON CHÉQUIER et, bien entendu, son
 passeport. Seules les banques Nordeste et Banco do Brasil l'acceptent. Avec la carte VISA, on ne peut pas toujours payer dans les hôtels qui
 l'affichent! Ils se montrent parfois réticents. D'autre part, lors de paiement chez les commerçants, bien surveiller que la carte ne passe pas 
plusieurs fois dans le {( fer à repasser >I et ne pas oublier le double. 
- Quand on quitte le Brésil, les reais restants doivent être reconvertis à la banque même où ils ont été retirés, au moyen du reçu que l'on doit
conserver. En principe, !1 est intéressant de changer son argent au fur et à mesure, vu la dépréciation continue du cruzeiro (1000 % d'inflation 
l'an passé).
Éviter de changer dans les aéroports, le taux est plus élevé.

Banques. Elles sont ouvertes généralement de 9 h 30 à 16 h 30. Fermeture le samedi. Fêtes. Les nombreuses 
festivités qui ont lieu dans toute l'Amérique latine peuvent occasionner la quasi-fermeture des magasins, administrations et banques. 
Formalités et météo. Pour connaître les formalités de séjour ainsi que le climat et la météo de votre destination, consultez notre mini-guide.

Langue officielle et parlée. on parle portugais. L'anglais est le plus utilisé, le français plus rarement sauf dans certains hôtels. Monnaie. 

Photos. 

Les pellicules et les films coûtent cher. Prévoyez d'en prendre en quantité suffisante avant de partir .

Pourboires. 

Ils sont laissés à votre discrétion, mais appréciés si vous êtes satisfait du service des guides et des chauffeurs de votre circuit. Il est d'usage
de laisser 10 à 15% de la note au restaurant et dans les hôtels.

Santé. 

Les frais médicaux étant très élevés au Brésil, il est conseillé de prendre une assurance médicale avant de partir.
Vêtements. Décontractés et légers.
Prévoir un imperméable et des chaussures confortables.

Voltage.

 Selon les villes, il est de 110
ou 220 volts. Il vaut mieux prévoir des appareils bi voltage et un adaptateur
pour prises américaines à fiches plates.
Par précaution, emportez aussi un rasoir mécanique ou à piles.

Boissons

- La cachaça : boisson nationale tirée de la canne à sucre. Elle se boit en toute occasion. La caïpirinha est composée de cachaça largement
 adoucie par un citron vert pilonné, du sucre et des glaçons. La batida est une caïpirinha à laquelle on ajoute d'autres fruits. Pour s'habituer en 
douceur à la cachaça, on vous conseille de passer par la batida. Mais la batida n'est pas toujours à base d'alcool. Ce peut être aussi un genre de 
milk-shake .
- Les bières: l' ( Antarctica ) et la ( Cerpa) se partagent les faveurs de la population qui, peu à peu, délaisse la cachaça. L' Antarctica est 
aussi appelée faixa azul (cordon bleu) par les habitués.
- Le guarana : boisson non alcoolisée d'origine amazonienne. Elle était préparée à partir d'une graine séchée et bue par les Indiens avant leur 
départ pour la chasse. On lui accordait des vertus revitalisantes et aphrodisiaques. Elle est maintenant distribuée dans tous les cafés et les 
magasins. C'est un peu le Coca-cola local.
- Le cafezinho : littéralement {( petit café >I. On en sert partout. Dans les administrations, des distributeurs (souvent gratuits) en proposent, 
dans de minuscules gobelets en plastique. Dans les rues de Salvador, les enfants pauvres vont sur les marchés et les places avec une rangée de 
bouteilles Thermos placées dans une sorte de carriole à roulettes, pour y vendre des cafezinhos aux passants. Les Brésiliens en prennent au
 moins dix par jour et très sucrés. Pas étonnant, le pays est le premier producteur mondial de café. On trouve aussi des boutiques chic qui font
 des expresso, par exemple la chaine Frans Café à sao Paulo.
- N'oubliez pas de goûter aux innombrables jus de fruits dont les goûts resteront à jamais gravés dans votre palais. Le Brésil dispose en effet 
d'une quantité de variétés de fruits inépuisable. Partout sur les plages on trouve de l'eau de coco verte, coco verde, ainsi que du jus de canne à
 sucre, caldo de cana. Évitez le suco de cacao, très indigeste !

Climats. températures

Se situant dans l'hémisphère austral, les saisons sont à l'inverse de chez nous. L'été se déroule de décembre à mars. Il est très chaud à Rio et 
sao Paulo, avec plus d'humidité à Rio où le carnaval en février risque parfois d'être arrosé. En revanche, l' hiver, de juin à septembre, est une 
saison très agréable avec des températures diurnes de 15 à 25 C et nocturnes de 12 à 18 oC. Vous ne souffrirez pas de la chaleur, mais les 
nuits risquent d'être parfois un peu fraîches, Dans les états du Sud, le thermomètre descend plus encore, et si l'on n'a qu'une couverture la nuit, 
on risque de claquer des dents (car on chauffe rarement les immeubles). Dans les états du Nordeste - Bahia et Pernambouc - proches de 
l'équateur, les températures de juin à septembre sont agréables. A Belém, en Amazonie, il n'existe pas de saison à proprement parler. On
 distingue deux périodes: celle de la chuva qui s'étend de janvier à juin (les pluies torrentielles) et celle de juin à décembre (beaucoup moins 
de pluie et une douceur très appréciée).
A Manaus, juin est le moment où le niveau des eaux est le plus éIevé et ça permet de belles balades sur les igarapés. A partir de juillet s'amorce
 une décrue plus ou moins rapide. Un petit froid humide peut sévir de temps à autre, surtout la nuit. L'été, le SertSo est sec et chaud.

Cuisine

En général, la cuisine brésilienne est fortement épicée. La cuisine portugaise a laissé une empreinte très forte dans la gastronomie, On 
trouvera selon les régions un nombre considérable de plats dont le nom varie suivant le dialecte ou l'adjonction d'un légume ou d'un condiment.
L'élevage étant une des principales richesses, porcs, moutons, chèvres et volailles apportent une grande diversité. Le poisson se présente sous
 toutes les espèces connues en France et sous bien d'autres. De nombreux légumes peuvent accompagner viandes et poissons tel que riz, mars,
 manioc, noix de coco, noix de cajou. Sans oublier les fruits dont vous trouverez d'innombrables espèces en plus de celles de nos jardins.

Plats typiques

- Feijoada: plat typique du Brésil et surtout de Rio, mais d'origine africaine. Haricots mijotés avec des oreilles, des pieds et de la queue de porc, 
du lard, des saucisses et des Iégumes. A cela, on ajoute de la farine de manioc (farofa), du riz, du chou et quelques tranches d'oranges. Une 
sauce pimentée agrémente le tout. Elle se déguste plutôt le samedi après-midi, entre amis, autour d'une bonne caïpirinha.
- Vatapa : un des plats les plus réputés de la région de Bahia, mais connu dans tout le Brésil. Selon l'avis des gastronomes brésiliens les plus
 autorisés, le vatapa à lui seul suffirait à la gloire du pays I Se reporter au paragraphe sur la cuisine bahianaise dans le chapitre sur Bahia.
- Tutu: purée de haricots et de manioc; spécialité du Minas Gerais. Dans le Para on trouve l'açaT, purée à la farine de manioc.
- Plats de riz aux crevettes dans le Maranhao.
- Buchada de Carneiro: un triomphe de la cuisine à Pernambouc. Estomac de mouton farci, tripes et abats, préparés en ragot très épicés ou
 cuits au court-bouillon.
- Churrasco: surtout dans le Rio Grande do Sul. Viande marinée dans du vinaigre, assaisonnée de sel, poivre, oignons et marjolaine; puis grillée 
à la broche au-dessus des braises.
- Pacoça : viande fraîche ou séchée, rôtie ou frite. Coupée ensuite en morceaux et écrasée au mortier avec de la farine de manioc.
- Cozido: ragoût qui ressemble au couscous nord-africain, mais qui est plus varié que le cozido portugais.
- Pour les amateurs d'exotisme, il existe des plats composés de viande de singe, de caïman, de serpent, de chair de requin ou encore de tortue 
dont on utilise également la graisse et les oeufs (le jaune uniquement).
- Goûter aussi aux galettes de tapioca. On ajoute de la noix de coco râpée et du fromage fondu dessus. C'est un délice. On en mange à Olinda. 
Le tapioca est extrait de la racine de manioc.

Hébergement

- Les motels sont des hôtels utilisés dans la journée par ceux qui désirent faire une sieste coquine. En général, à l'entrée, une petite lumière 
rouge rappelle la particularité de l' établissement.
- Les hôtels: un quarto désigne une chambre sans douche. Un apartamento est une chambre avec douche. Il est donc plus cher. 90% des hôtels 
comprennent le petit déjeuner dans le prix de la chambre. Les serviettes de toilette sont quasiment toujours fournies même pour un quarto.

Nature environnement

La forêt amazonienne au nord et le Pantanal au sud constituent des réserves naturelles exceptionnelles par leur étendue et la richesse de leur 
faune et de leur flore.